Descripción
FICHA TÉCNICA
Variedad (coupage) de uvas secretas.
VINIFICACIÓN
Las diferentes variedades de uva se vinificaron por separado, con una fermentación en
frío a temperatura controlada para extraer todos los aromas y respetar el potencial de
cada variedad. Luego permanecieron en depósitos de acero inoxidable 3 meses hasta su
embotellado.
MARIDAJE
Principalmente pescados azules y grasos, pastas y carnes no muy maduradas, también
marida bien como aperitivo antes de comer con quesos i foie.
Cont. Alcohol: 13%
Año cosecha: 2021
Producción: 3002 botellas
FASE VISUAL: Color amarillo verdoso casi pajizo, brillante y limpio.
FASE OLFATIVA: El primer golpe de olor tiene recuerdos a frutas cítricas como el
limón o el pomelo, y posteriormente salen notas olfativas como el azahar, un toque
herbáceo, miel muy sutil y un fondo mineral muy elegante.
FASE GUSTATIVA: En boca es muy agradable y elegante, con una acidez muy
correcta que incita a tomar otro trago, saliendo las notas del azahar y naranja, limón, un
poco de vegetal como el hinojo y mezclado con toques dulces como la miel.
RESUMEN: un vino blanco mediterráneo, elegante y fácil de beber, con mucha
evolución en botella si se guarda de un año para otro.
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