Description
FICHA TÉCNICA
60% Monastrell
17,5% Garnacha Tintorera
17,5% Giró
5% Bonicaire
VINIFICACIÓN
Las 4 variedades procedentes de parcelas de minifundio se recolectaron a mano y
posteriormente se fermentaron en depósitos de acero inoxidable a temperatura
controlada. Una vez realizada la fermentación alcohólica, se mezclaron en barricas de
roble francés para hacer la fermentación maloláctica y crianza durante 12 meses.
MARIDAJE
Todo tipo de carnes y guisos, carnes de caza menor (perdiz y liebre) quesos, foie y
arroces.
Cont. Alcohol: 14%
Año cosecha: 2020
Producción: 100 botellas
FASE VISUAL: color granate brillante, capa media/alta.
FASE OLFATIVA: frutas rojas y negras. Aromas balsámicos, a sotobosques, hojarasca,
minerales y terrosos. Los aromas de evolución son muy elegantes y clásicos, la madera
está bastante equilibrada, saliendo un sutil recuerdo a fresas y regaliz.
FASE GUSTATIVA: mucha fruta madura y compotada con los taninos muy redondos
pero con cierta anargura que aporta longitud en boca a su paso.
RESUMEN: un vino tinto muy elegante y de estilo clásico pero con esencia
mediterránea.
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